Nello splendido Tenimento di Don Carlo Arcamone di Castanito in località Santa Maria al Monte a 300 metri circa s.l.m nel Comune di Forio nell’isola d’Ischia martedì 11 novembre 2014 si è festeggiato San Martino il giorno tradizionale dove “ogni mosto diventa vino”. La festa è antichissima e si perde nella notte dei tempi. Se la vendemmia “è una festa particolare perché i vigneti restituiscono ad un manipolo di eroi i frutti di un impegno che non conosce pause nell’arco dell’anno” per i contadini dell’isola d’Ischia, come dice l’avv. Benedetto Migliaccio, cultore di Storia Patria e proprietario e ri-costruttore dopo 100 anni di abbandono della “vigna dei mille anni” che si trova in località Jesca nel Comune di Serrara-Fontana, San Martino è forse la festa della civiltà contadina dell’isola d’Ischia più importante perché il mosto diventa vino e si può verificare la qualità e la quantità del prodotto.
La Condotta Slow Food Ischia: MASTER OF FOOD
La Condotta Slow Food Ischia e Procida Organizza:
MASTER OF FOOD: O L I O presso VILLA MARIA (A pochi metri dal Palazzo reale)DATA: martedì 25/ mercoledì26/ giovedì 27 Novembre 2014ORARIO: 15.15/17.15DOCENTE: VINCENZO COPPOLA - AGRONOMO DI CASERTA, esperto di olio e graniCOSTO del CORSO: Euro 90.00 SOCI --- EURO 100.00 NON SOCI
Il viaggio del Gusto a Sant’Angelo si chiude con lo chef dell’Indaco
CucinArt, ultima fermata Al Divina torna Palamaro
Domenica 24 Agosto, terzo appuntamento al Regina Isabella di Ischia con le Summer Dinners 2014
TERZO APPUNTAMENTO DELLA IX EDIZIONE DELLE SUMMER DINNERS
Sotto il cielo di Indaco, le stelle di Antonio Guida, chef del Ristorante Il Pellicano dell’omonimo Hotel di Porto Ercole (GR).
Domenica 24 agosto, occhi puntati su Antonio Guida, chef del Ristorante Il Pellicano di Porto Ercole (GR), due stelle Michelin.
CucinArt, partenza super con Pasquale Palamaro
La scoperta di un piatto nuovo, scriveva il gastronomo francese Anthelme Brillat-Savarin, vale per la felicità del genere umano più che la scoperta di una stella.
E l’ultimo capolavoro dello chef stellato - Pasquale Palamaro – scoperta decisamente suggestiva - è nato casualmente: una commistione di due sapori apparentemente inconciliabili, vongole e coniglio all’ischitana, il mare che bacia la terra, un insolito binomio nato durante un assaggio contemporaneo delle une e dell’altro. Perché nulla è impossibile, in cucina, né tantomeno la scoperta di una esplosiva coesistenza. Con la dolcezza del coniglio che incontra la sapidità e il gusto deciso delle vongole: i tortelli di coniglio agro affumicato di melanzane e vongole sono così stati tra i protagonisti assoluti della prima serata-evento di “CucinArt. Cibo a regola d’arte”, la rassegna che impreziosisce il cartellone estivo di Sant’Angelo d’Ischia nella suggestiva location del “Divina”.
In questa antica abitazione di pescatori che affaccia sulla spiaggia, già sede del più esclusivo night dell’isola degli anni Ottanta, il Corallo Nero, Giuseppe Iacono ospita gli chef stellati e le loro succulente e delicate creazioni in un viaggio entusiasmante attraverso i segreti del Gusto.
A “Colture&Cotture 2014” la miglior ricetta è di Pasquale Palamaro
Si è conclusa domenica “Colture&Cotture. Chi semina riso raccoglie risotti” che ha visto sfilare rinomati chef provenienti dal vercellese e da tutto il territorio nazionale per la straordinaria kermesse agricola di due giorni (22-23 febbraio) tenutasi a Caresanablot (VC), all’interno di Fiera in Campo 2014.
In quel che si può definire il territorio del riso per eccellenza, grazie al coordinamento di Luigi Cremona, il numeroso pubblico ha potuto partecipare agli interessanti show cooking di importanti esponenti della cucina d’autore gustando le loro preparazioni, create appositamente per l’evento e caratterizzate da un unico tema conduttore, quello del riso.
Ad Ischia una sera d’estate in compagnia di De Laurentis e Benitez
Questa è la storia di due piatti storici Il Sartù e la Paella, quale connubio? Di due Paesi storici l’Italia e la Spagna, di due città storiche Napoli, ischia e Valencia, raccontata attraverso Riccardo e Rafa, con Il Riso, ed il Coniglio a farla da Protagonisti.
Entrambi sono stati introdotti a Napoli, dagli Spagnoli.
Che sia Storia o “Visione”, ascoltiamo cosa hanno da dire, i due.
Un incontro quasi per caso quello di Riccardo D’Ambra e Rafa Benitez
E’ una calda sera di Luglio, a tavola, sulla Terrazza del Focolare.
